Luca asked 4 mesi ago
Buongiorno Dott. Lozio, cosa ne pensa dell'olio di cocco MCT? E' preferibile all'olio di cocco normale oppure no? Lei quale mi consiglierebbe tra i due?
Avrei una domanda pure sul Ghee: trattandosi di un alimento sottoposto a cottura, seppur leggera, ha perso le qualità benefiche/nutritive originarie del burro, come vitamine, minerali, acidi grassi, butirrato, ecc...?
La ringrazio molto per la disponibilità!
Cordialmente, Luca
1 Risposte
Dott. Luciano Lozio Staff answered 4 mesi ago
Buongiorno valuto gli oli MCT un ottimo integratore per diversi aspetti, una ditta di Milano (ditta RACER) produce un otiimo MCT c8/c10 tra i migliori in commercio, sono stick liquidi da sciogliere in acuqa e sorseggiare durante la mattinata. La differenza tra il burro normale ed il Ghee è soltanto l'acqua. Nel burro normale l'acqua è presente tra il 17 ed il 18% mentre nel burro Ghee praticamente è vicino all'1% poichè l'acqua in questo caso viene portata ad evaporazione quindi quando si cuoce non si rovina e rimane decisamente più sano solo che qui i grassi invece che all'82% in media sono presenti al 99%. Stando a questi dati ovviamente il burro Ghee risulta essere decisamente migliore in quanto non contiene sostanze contaminanti che possono sciogliersi nell'acqua. Ricordi in fine che il burro per essere buono deve essere giallo e non bianco come il nostro. Cordialmente Luciano.
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