Pane Raffermo

Luca asked 9 mesi ago
Buongiorno Dott. Lozio, gradirei sapere per cortesia se per ottenere i benefici dell'amido retrogradato possa andare bene anche il pancarrè lasciato in un sacchetto di carta per 10 giorni, anche se il pancarrè, al contrario del pane normale, non è fresco. Inoltre gradirei sapere se esistono altri cibi con amido retrogradato o se l'unico è il pane raffermo. Grazie infinite per la disponibilità. Cordialmente, Luca
1 Risposte
Dott. Luciano Lozio Staff answered 8 mesi ago
Buongiorno, se dal pancarrè riesce a ottenere disidratazione e quindi la fetta di pane si sbriciola per intenderci va bene! Il pane raffermo è l'unico alimento a contenere amido retrogradato!