Pane secco e glutine

Domande & RisposteCategoria: IntestinoPane secco e glutine
Maurizio Dubini asked 11 mesi ago
Buongiorno Dott. Lozio, Vorrei sapere se un normale pane, secco da 10 gg. o più può essere mangiato anche da chi ha allergia o intolleranza al glutine. Vale anche se usato nella preparazione della torta di pane? Grazie per l'attenzione e la disponibilità che ci regala su tutti i social, tv compresa.
1 Risposte
Dott. Luciano Lozio Staff answered 10 mesi ago
Buongiorno,  Il pane raffermo è tale perchè l'amido si degrada, ma il glutine contenuto resta tale quindi l'alimento non è consumabile in nessun modo in caso di allergia/intolleranza.  Grazie