Amminoacidi essenziali e alimentazione

Domande & RisposteCategoria: Salute & BenessereAmminoacidi essenziali e alimentazione
Claudio Serturini asked 8 mesi ago
Buongiorno, l'ho seguita ieri in una puntata in replica su Telecolor (grande Tv) dove lei sostiene che nello stesso pasto devono essere presenti tutti gli Amminoacidi essenziali perchè questi possano essere assorbiti per sintetizzare proteine complete, il che mi ha messo in allerta e ho fatto quindi alcune indagini (sul Web ovviamente). Addirittura lei sostiene che se anche tutti sono presenti nel pasto, ma in quantità diverse, tutti vengono gestiti dal nostro corpo come se fossero nella quantità di quello inferiore. Mi risulta che gli Amminoacidi vengano assorbiti entro qualche ora dal pasto, ma diversi studi hanno dimostrato che possono essere conservati fino a 24 ore (alcuni come la Leucina anche 48 ore). Quindi ritengo che mangiando ad es. Carboidrati a pranzo e Legumi a cena, si forniscano al corpo nell'arco della giornata tutti gli amminoacidi essenziali. D'accordo poi che sia preferibile averli tutti nello stesso pasto, e possibilmente quello diurno evitando quello serale (come sostiene lei).  
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Dott. Luciano Lozio Staff answered 8 mesi ago
Buongiorno, Allora è esatto che alcuni aminoacidi, quelli energetici che quindi non sono destinati a livello muscolare ma hanno funzione di riserva energetica, possano essere CONSERVATI fino a 24/48 ore ma non bisogna confondersi tra UTILIZZO E ASSORBIMENTO. Attenzione poi che se lei assume la pasta a pranzo gli amminoacidi in essa contenuti non vengono assorbiti e dopo 5 ore sono già nel colon ascendente; se poi a cena si mangia i legumi che hanno altri amminoacidi fa un bel caos! Quindi no lo schema alimentare proposto non è corretto!